我的一些童年最美好的记忆是在公园里野餐，在教堂后院烤肉聚餐。我爱的乐趣和共享的友谊，家庭和周围的美味食物的谈话。我不知道的是，有时，我们也分享细菌！细菌没有被邀请参加聚会，但却经常出现了。事实上，疾病预防控制中心（疾控中心）估计，每年，约有6的美国人（或4800万人）患病，128000是住院和3000死于食源性疾病，或通常被称为食物中毒。

什么是食物中毒？

食物中毒可引起恶心、呕吐、腹泻或发烧等症状。它是由于食用了未妥善储存、制备或烹调的食物而引起的。有一个普遍的误解，你只能生病的细菌中发现准备不当或未煮熟的肉类，但是细菌可以潜伏在未洗的水果和蔬菜也！有一次我从一个无知的西瓜食物中毒。洗水果切片把细菌从皮肤到骑在刀刃的西瓜里面。土豆、通心粉沙拉是常见的在野餐和烧烤。与流行的信念相反，商店买沙拉酱通常不是导致腐败的罪魁祸首因为鸡蛋是巴氏杀菌。相反，细菌似乎更喜欢自制的菜肴，包括鸡蛋、土豆以及其他成分。沙门氏菌是食物中毒死亡最常见的细菌性腹泻原因。这是最经常发现在原料和煮熟的鸡蛋，煮熟的家禽和肉类，新鲜水果和蔬菜。

如何避免食物中毒？

细菌在华氏40度和140度之间生长最好。这就是被称为“危险区”，为了使食物中毒，从破坏一个完全好的野餐，遵循这些简单的提示。在你的厨房里，你可以使用相同的基本规则来准备和服务食物。

头脑温度

冷凉。带一个有足够的冰或冷冻食品的冷却器，保持热的食物，冷的食物分开热的食物。

遵循两小时规则

在2小时内准备好食物。不要让食物坐了两个多小时在桌子上（例外的是饼干，薯片或饼干类食品）。

分裂与征服

单独从生肉熟肉。不要使用相同的盘子、砧板或用具准备的肉，你一旦做为他们服务。不使用相同的板或器具准备生肉与其他类型的食物。

有四个基本原则，可以帮助你保持安全和有趣的野餐和烧烤：

清洁•勤洗手。分离•不要交叉污染！库克烹调到适当的温度。CHILL语言-冷藏及时。

遵循这些简单的预防措施，你的夏季派对将充满乐趣和美味的食物，你可以避免不必要的麻烦，小镜的不速之客叫细菌！

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