研究挑战的概念，即一卡路里是一卡路里

2012年6月26日

波士顿，大众。& ndash；今天发表的一项新的研究美国医学会杂志的观念的挑战，&ldquo；卡路里。&rdquo；的研究，由卡拉Ebbeling，博士，副主任医师，与路德维希的新平衡基金肥胖预防中心波士顿儿童'主任；医院，发现饮食降低血糖激增的一顿饭--无论是低血糖指数或非常低碳水化合物& ndash后；可能比低脂饮食对那些试图实现持久的减肥。此外，研究发现，低糖指数饮食必须非常低碳水化合物饮食相似的代谢好处没有负面影响的应激和炎症的参与者消费非常低碳水化合物饮食过。

体重再增加通常是由于动机或坚持饮食和运动的减少，但生物学也起着重要作用。减肥后，人们燃烧卡路里（称为能量消耗）的速度会降低，这反映了新陈代谢缓慢。较低的能量消耗增加了重量维修的难度，并有助于解释为什么人们倾向于重新获得减肥。

通过者路德维希之前的研究表明，低糖饮食减肥和预防糖尿病的优势，但这些饮食减肥维持中的作用还没有得到很好的研究。研究表明，只有一个人在六个超重的人将保持百分之10的长期减肥。

这项研究表明，低糖负荷饮食是更有效的比传统的方法在燃烧热量（和保持能量消耗）在一个更高的重量损失后。&ldquo；我们已经发现，相反；营养的教条，不是所有的卡路里都是平等的，&rdquo；路德维希说，生命的临床主任波士顿儿童医院是最优的权重。&ldquo；总热量消耗下降了300卡路里的低脂肪饮食相比，低碳水化合物的饮食，这等于卡路里在中等强度的体育锻炼一小时通常烧毁，&rdquo；他说。

每个研究&rsquo；的21名成年人（年龄18-40）首先要失去10到百分之15的体重，和体重稳定后，完成以下所有三个随机饮食，每四周的时间。随机交叉设计允许严格的观察，如何影响所有参与者的饮食，不管他们的顺序，他们被消耗：

• 低脂肪的饮食，这减少了饮食中的脂肪，并强调了全谷物产品和各种水果和蔬菜，包括百分之60的每日热量来自碳水化合物，百分之20来自脂肪和百分之20的蛋白质。
  
• 一低血糖指数饮食由最少加工的谷物，蔬菜，健康的脂肪，豆类和水果，有百分之40的每日卡路里来自碳水化合物，百分之40来自脂肪和百分之20的蛋白质。低糖指数的碳水化合物消化速度慢，有助于保持餐后血糖和激素的稳定。
  
• 一 low-carbohydrate diet, modeled after the 一tkins diet, comprised of 10 percent of daily calories from carbohydrates, 60 percent from fat and 30 percent from protein。

本研究采用最先进的方法，如稳定同位素测量参与者&rsquo；总能量消耗，他们跟每个饮食。

三个饮食中的每一个都在正常健康的范围内下降了10到百分之35的每日卡路里的蛋白质。极低碳水化合物饮食对代谢产生最大的改进，但是有一个重要的警告：这种饮食增加参与者&rsquo；皮质醇的水平，从而导致胰岛素抵抗和心血管疾病。低碳水化合物饮食也提高了C反应蛋白水平，这可能增加心血管疾病的风险。

Though a low-fat diet is traditionally recommended by the U。S。 Government and Heart 一ssociation, it caused the greatest decrease in energy expenditure, an unhealthy lipid pattern and insulin resistance。

&ldquo；除了利益指出在这项研究中，我们认为，低糖指数饮食更容易坚持，在日常的基础上，较低碳水化合物和低脂肪饮食，其中许多人发现限制，&rdquo；者说。&ldquo；不像低脂和非常低碳水化合物饮食，低血糖指数饮食doesn&rsquo；T消除食品整个班，可能使它更容易跟踪和更可持续。”；

该项研究的其他合著者包括费尔德曼和加西亚他们从波士顿儿童医院&rsquo；的，Janis Swain从Brigham和妇女&rsquo；的医院，黄威廉从贝勒医学院和范德堡大学的戴维哈奇。这项研究由国立糖尿病和消化系统疾病研究所、国家研究与资源中心、国家卫生研究院和新的平衡基金会资助。

CONT一CT：
克里斯特德曼
波士顿儿童医院
617-919-3110
keri。stedman@childrens。harvard。edu

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